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安庆市岳西县位于大别山腹地，是安徽省唯一的纯山区县，物产丰富，地方特色小食品传承久远。岳西县拥有生产特色食品小作坊126家，基本是“一坊一品”。该县一直致力于在“小作坊”上作“大文章”，促进食品产业高质量发展，推动“千企万坊”落实落细。该县主簿市场监管所闻令而动，创新举措，对辖区范围内的食品生产加工小作坊开展全方位调研，根据调研的情况，分类施策，一对一制定帮扶措施，积极引导具备条件的食品小作坊转型升级。

两张图“扶上马”。主簿市场监管所通过精准摸排，制定区域内小作坊名录库，在库中筛选出有发展意愿且条件较好的拟升级名单，邀请安庆市市场监管局食品安全特派员、县市场监管局专业技术人员共同会商并开展现场指导。这些食品小作坊大多为传统工艺，极具地方特色，但生产条件、流程品控等方面还存在短板，市局、县局、市场监管所联合技术组围绕这一特点，对拟升级对象的设施设备、流程布局等方面提出指导性意见，绘制流程布局图，加快改造提升规范化、标准化。针对企业对申请食品生产许可证流程不熟、操作不会、要求不懂的问题，技术组将食品生产许可的软硬件资料要求及申报流程绘制成程序图，让企业清楚明白报什么、怎么报、报哪里，避免企业多跑路。

两清单“送一程”。在小作坊转型升级后，一方面，该所根据企业产品特点针对性地制定风险隐患清单，将日常生产中容易出现的风险隐患一一列出，企业可根据清单定期开展隐患排查，确保食品安全。另一方面，为企业制定了主体责任清单，把好食品安全监管的第一道关口，引导企业主动担责，走强走远。

两督导“促巩固”。该所对转型升级成功的企业适时开展督查督导，帮助企业落实“三类人”，按流程科学配备工序节点“安全员”，真实详尽地落实“日管控、周排查、月调度”机制。积极与当地党委政府汇报沟通，快速落实“三单一书”，落实包保干部，适时开展督导。通过多层次的督查督导，巩固转型升级成果。

今年以来，该所大胆创新创造，用心用情服务，在安庆市市场监管局食品安全特派员和岳西县市场监管局技术员指导引领下，成功将岳西县锄老头食品厂、安徽三个青年生态农业有限公司等食品小作坊转型升级为特色食品企业，在留住“乡愁”的同时，逐步走向标准化、产业化、品牌化。接下来，安庆市将进一步总结该所成功经验，向全市推广复制，推动更多的食品小作坊转型升级，促进食品产业走上高质量发展大道。

（丁一 彭卉 胡维）

初审：李松 责任编辑：赵钰审核：彭宗璐